それでは、ハイカーの帽子にマスクをかけて、トラッキングする方法を説明します。Premiere Pro CC2015です。
また、下記リンクを参考にしてください。詳細情報が記載されています。
Adobe Premiere Pro ヘルプ | マスクとトラッキング
①「タイムライン」パネルで対象の映像クリップを選択し、再生ヘッドをトラッキング開始の時間へ移動します。
②マスク切り作業をやりやすくするため、プログラムモニターの拡大率を上げます。
③「エフェクトコントロール」パネルで「不透明度」パラメーターを展開し、「ペンツール」アイコンをクリックします。
④「ペンツール」で帽子の外形に頂点を打って、パスを伸ばし、最後は始点の上でクリックしてパスを閉じます。するとマスクが切られ、帽子の外側は透明になります（プログラムモニターでは黒色） 。
ベジェ曲線でパスを作成すれば、滑らかな線で結ばれますが、わからない場合はクリックのみでパスを作成します。この場合は直線で結ばれます。
頂点がずれている場合は、頂点をドラッグして修正します。
ぼかしハンドル、拡張ハンドルやマスク位置ハンドルの使用方法は上記リンクに記載があります。
⑤「選択したマスクを順方向にトラック」アイコンをクリックします。すると、トラッキングが始まります。
⑥「トラッキング」ウインドウに進行状況が表示されます。
トラッキング終了時間になったら「停止」をクリックします。すると、「エフェクトコントロール」パネルの「マスクパス」パラメーターにキーフレームが打たれます。
⑦時間をトラッキング開始点まで戻し、１フレームずつ送りながら頂点のずれをチェックし、ずれがある場合は修正します。一般的にオブジェクトの外形が不鮮明の場合はずれが発生しやすいです。
⑧ずれ修正が終了したら、背景映像と合成し、プレビューして出来栄えを確認します。
さらにずれ修正が行う場合は「エフェクトコントロール」パネルで、「マスク（1）」パラメーターを選択します。
以上で出来上がりです。